กิมจิ (Kimchi) นับได้ว่าเป็นอาหารอร่อย และยังถือได้ว่าเป็นเครื่องเคียง ที่เป็นผักดองของเกาหลี โดยได้รับความนิยมมาก โดยจะมีการนำผักดองนี้มาทานคู่กับเนื้อย่าง หรือนำมาทานกับเมนูต่างๆยกตัวอย่างเช่น ข้าวผัดกิมจิ ซุปกิมจิ เป็นต้น

และแน่นอนว่าผักดองนั้นก็ได้นำผักชนิดต่างๆมาเป็นวัสถุดิบ โดยผักเหล่านั้นสามารถที่จะให้ประโยชน์แก่ร่างกาของเรา มากมายหลากหลายประการ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ที่ได้จากกิมจิกัน ว่ามันให้ประโยชน์และสารอาหารอะไรแก่เราบ้าง

ประโยชน์ของการรับประทาน “กิมจิ” มีอะไรบ้าง

ผักที่นำมาทำกิมจินั้นเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดด้วยกัน ส่วนใหญ่ประกอบไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 6 แร่ธาตุ และกรดอะมิโนมากกว่า 34 ชนิด โดยสารอาหารจำพวกนี้จะมีมากหรือจะมีน้อยนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการในการทำ โดยเป็นการใช้เครื่องปรุงของแต่ละสูตร จะให้คุณค่าทางอาหารแตกต่างกันไป แต่ประโยชน์ที่ได้แบบรวมๆนั้นจะมีหลักๆดังต่อไปนี้

เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับในการรับประทานผักนั้นถือได้ว่ามีประโยชน์อยู่แล้ว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการทานผักที่ผ่านการหมักดองนั้น จะเป็นการก่อตัวของ แลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) โดยเจ้าตัวนี้ถือได้ว่าเป็นแบคทีเรียชนิดบวกนะ เพราะมันจะส่งผลดีต่อสุขภาพ โดยประโยชน์ของมันจะเข้าไปช่วยยับยั้งการอักเสบที่มีในร่างกายของเราให้ดีขึ้น และไม่ได้เข้าไปขัดขวางเกี่ยวกับระบบคุ้มกันของเราอีกด้วย ดังนั้นภูมิคุ้มกันภายในร่างกายของเราก็จะสามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพนั่นเอง

สุขภาพหัวใจแข็งแรงขึ้น

ในกิมจิจะมี โพรไบโอติกส์ (Probiotics)และแบคทีเรียชนิดดีอย่างแลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ซึ่งสารเหล่านี้จะเป็นการเข้าไปช่วยเกี่ยวกับระบบย่อยของร่างกายของเรา โดยจะส่งผลให้มันทำงานดีขึ้นและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นอีกด้วย แถมยังช่วยให้คุณนั้นไม่เป็นโรคท้องร่วง ท้องผูก อีกด้วยนะ

บรรเทาอาการอักเสบ

นักวิจัยได้พบสารประกอบชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า HDMPPA โดยได้นำมาจากกิมจิ ซึ่งเจ้าตัวนี้จะมีส่วนช่วยในการบำรุงหลอดเลือด โดยมันจะไปช่วยทำให้มีการไหลเวียนของเลือดได้ดีขึ้น แถมยังเข้าไปช่วยต่อต้านการอักเสบ ให้แก่อวัยวะภายในร่างกายได้อีก

ลดน้ำหนัก

สำหรับคนที่รับประทานผักหรือรับประทานอาหารหมักดองนั้น จะปลอดภัยเรื่องของความอ้วนได้เลย เพราะผักเหล่านี้จะมีแคลอรี่ที่ต่ำมาก ดังนั้นหากทานเข้าไปบ่อยๆจะรู้สึกได้ว่าตัวเองไม่อ้วน แถมยังทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้ แต่ว่าการทานนั้นเราจะต้องเน้นให้ทานคู่กับเมนูอื่นๆด้วยนะ เพราะจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน

 

 

ได้รับการสนับสนุนโดย  rb88 ดีไหม